Le temps n'était pas très engageant, pourtant nous voulions encore satisfaire à nos appétits d'histoire, aller à la rencontre de ce bourg médiéval de Conversano, ancienne ville antique de Norba peucetica située dans les terres. Ici le Moyen-âge s’était uni au baroque pour offrir à la cité l'église syrienne de Santa Caterina, le Duomo ou le couvent baroque de San Benedetto. 
Les tuiles bleu et or étaient rondes, écailles harmonieusement diposées sur le dôme de l'église de Saint Cosma. 
Les petites ruelles de pierre, paisibles, conduisaient au centre médiéval. Ici avait résidé la puissante famille des Acquaviva d'Aragon. Notre « poglio » était juste située devant la cathédrale romane. Au fond d’une étroite ruelle le Corte Altavilla, dans le centre historique, offrait une façade aux balcons arborés de jardinières de fleurs. Cette ancienne cour médiévale avait été rénovée et gardait encore les reflets aristocratiques du passé.
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